VDP.ERSTE LAGE

Bio-Wein (DE-ÖKO-039)

Dieser Weinberg aus der Vogelperspektive: https://www.youtube.com/watch?v=Ha6YUN1Gyz0
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DER BODEN UND DIE TRAUBEN

Ein gesunder Boden mit vielfältigem Bodenleben lässt die Reben optimal gedeihen. Diese Basis schaffen wir, indem wir im Einklang mit der Natur arbeiten. Somit lag der Entschluss für uns nahe, seit 2009 nach EU Öko-Richtlinien zu arbeiten. Die Trauben für den Gewürtraminer stammen aus der Lage Dürkheimer Abtsfronhof. Diese über 1.000 Jahre alte Lage war einst im Besitz des Benediktinerklosters Limburg, kam durch eine Heirat 1823 in den alleinigen Besitz der Familie Fitz. Der Weinberg liegt im Herzen von Bad Dürkheim, ist von einer Sandsteinmauer umgeben und bietet somit die optimalen Vorraussetzungen für ein besonderes Terroir aus einem außergewöhnlichen Mikroklima. Die Reben wachsen auf einem lehmigen Sandboden mit hohem Mineralanteil. Im Unterboden befindet sich Kalk aus dem Tertiär.

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UNSER AUSBAU

Die Trauben für diesen Bukett-Wein, wurden im perfekt ausgereiften Zustand gelesen. Da sich die Aromen u.a. in der Beerenhaut befinden, ist es von großer Bedeutung, dass diese beim Zeitpunkt der Lese intakt ist. Für eine optimale Aromaausbeute erfolgte eine Maischestandzeit von 10 Stunden. Die kontrollierte, gekühlte Vergärung zu 100 % im Edelstahltank, wurde abgestoppt, um die Restsüße zu erhalten.



UNSER WEIN

Duft nach Rosen und Lychee. Am Gaumen angenehme Würze (Lorbeer und schwarzer Pfeffer) , Eleganz mit einer perfekten Süße.



ANALYSEDATEN

Alkohol: 12,53 %

Restzucker: 2,3 g/l

Säure: 5,9 g/l